👩🍳 Εύκολη – 🕑 35′ – Μερίδες 🍴 4-6
Δεν είναι «μπλούμ», δεν είναι κοκκινιστές, δεν έχουν κρεμμύδια, είναι εύκολο πιάτο, είναι comfort food και εντελώς μαμαδίστικο, αλλά… αλλιώς!
Ξεσήκωσα τη συνταγή της δικής μου μητέρας που δεν τις έκανε ποτέ κοκκινιστές, αλλά έβαζε κύβους λαχανικών για νοστιμιά. Επειδή όμως προσωπικά έχω πάρει “διαζύγιο” με οποιοδήποτε χημικό ενισχυτικό γεύσης, σε μια χώρα πλούσια σε μυρωδικά και μπαχάρια, τους αντικατέστησα με αυτά και… το αποτέλεσμα σε αυτό το εντελώς οικονομικό και ταπεινό φαγητό, ήταν ασύλληπτο!
Και ελαφρύ, και νόστιμο, με λίγη φέτα και σπιτικό ψωμί, δεν θες τίποτα περισσότερο!
Πάμε να το φτιάξουμε παρέα…
Πατάτες γιαχνί όπως δεν τις φάγατε ποτέ!
ΕκτυπώστεΥλικά
- 1 κιλό πατάτες μέτριες
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα
- 1 κ.σ. κάρυ mix (*σημείωση)
- φρέσκο βασιλικό
- φρέσκια ρίγανη
- 2 κ.σ. κάπαρη
- αλάτι & πιπέρι
- νερό
Εκτέλεση
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες
- Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια
- Το ίδιο κάνουμε με τα καρότα
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε πατάτες και καρότα – ανακατεύουμε να λαδωθούν όλα καλά μέσα στην κατσαρόλα
- Προσθέτουμε το κάρυ mix κι ανακατεύουμε
- Αφήνουμε να πάρουν καλό χρώμα τα υλικά μας και να ροδίσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα
- Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά μας
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό, ρίχνουμε τα μυρωδικά και αφήνουμε να πάρουν βράση
- Σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 25 λεπτά. Δεν μας πειράζει να λιώσουν λίγο στις άκρες, θα κάνουν τη σάλτσα πιο δεμένη
- Σερβίρουμε στα πιάτα με φρέσκα μυρωδικά και κάπαρη
Καλή σας απόλαυση!
Σημειώσεις
*σημείωση: κάρυ mix (περιέχει κάρυ, ξερό κρεμμύδι, κουρκουμά, κόλιανδρο, σκόρδο σε σκόνη, κύμινο κ.α. - αν δεν έχετε μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας)
