Η καλύτερη συνταγή για μένα είναι αυτή που γίνεται… με το μάτι! Όταν κάποιος έχει αποκτήσει τη δεξιότητα, τότε μπορεί να υπερηφανευτεί ότι ξέρει να μαγειρεύει!
Οφείλω να το ομολογήσω -και αμαρτία δεν έχω- ότι για μένα το να γράφω εδώ τις ποσότητες των υλικών είναι ίσως το δυσκολότερο σημείο.
Από μικρή που ξεκίνησα να ανακατεύομαι στην κουζίνα, δεν μετρούσα ποτέ, έπαιρνα την ιδέα ίσως από κάποια συνταγή και απλά… της άλλαζα τα φώτα.
Στην τελική, ούτε όλα τα αυγά είναι το ίδιο μέγεθος, ούτε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, και ή θα καταλήξουμε με μια ζυγαριά από δίπλα (μουά; με τίποτα!) ή θα μάθουμε να νιώθουμε τις ποσότητες, να δοκιμάζουμε κατά τη διαδικασία και να αλλάζουμε ακόμα κι αν χρειαστεί τις ισσοροπίες.
Θα υπάρξουν αστοχίες; Όλο και λιγότερες, όσο κανείς κάνει την πρακτική του. Εξάλλου, όπως λέει ο σοφός λαός, σπας αυγά για να κάνεις ομελέτα ?
Αλλά οκ, καμιά φορά πρέπει να πάμε με τον οδηγό. Οπότε όταν αυτός μιλάει σε άλλη γλώσσα από την απλή καθομιλουμένη -κούπες, κουταλάκια κλπ- ας δούμε πως πάει η μετάφραση:
- 1 φλιτζάνι = 240 ml
- 3/4 φλιτζανιού = 180 ml
- 2/3 φλιτζανιού = 160 ml
- 1/3 φλιτζανιού = 80 ml
- 1/4 φλιτζανιού = 60 ml
- 1 κουταλιά σούπας = 15 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού = 5 ml
- 1 κούπα = γραμμάρια
- Αλεύρι = 125
- κορν φλάουερ = 120
- ζάχαρη λευκή = 200
- ζάχαρη καστανή = 220
- ζάχαρη άχνη = 115
- κακάο = 90
- σιμιγδάλι = 170
- βούτυρο = 230
- φρυγανιά τριμμένη = 100
- ρύζι = 225
- 1 κούπα = γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος = 240
- σοκολάτα λιωμένη = 170
- λάδι = 210
- νερό = 200
- γάλα = 230
- πορτοκάλι = 250
- γάλα ζαχαρούχο = 300
- μέλι = 340
