I ♥️ kouzina

Πεντανόστιμα σάντουιτς με χοιρινή τηγανιά και σως BBQ!

Shares

Σίγουρα η χοιρινή τηγανιά θεωρείται από τους καλύτερους παραδοσιακούς κρασο-τσιπουρομεζέδες, αλλά μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε άλλες παρασκευές, ειδικά για να φτιάξουμε ένα ωραίο σπιτικό πιάτο στυλ Street Food!


Βαθμός δυσκολίας Εύκολη | Χρόνος προετοιμασίας 1o΄ | Χρόνος μαγειρέματος 15΄ | Μερίδες 4-6


Τα μυστικά για να πετύχει η τηγανιά είναι:

  1. το κρέας να είναι καλό -προτιμάμε ελληνικά χοιρινά γιατί τα ολλανδικά είναι κατά πολύ περισσότερο επιβαρυμένα σε αντιβιοτικά και οι ζωοτροφές όχι και τόσο καλές
  2. να έχει μείνει εκτός ψυγείου για λίγη ώρα πριν το τηγανίσουμε – σε μαρινάδα ιδανικά
  3. να τηγανιστεί γρήγορα και να μην βράσει στο τηγάνι

Η σημερινή συνταγή μπορεί να γίνει ως κυρίως πιάτο, με συνοδευτικό πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή πιλάφι, αλλά η “ιδέα” είναι να ετοιμάζουμε έτσι την τηγανιά για να φτιάξουμε νόστιμα σάντουιτς που όλοι λατρεύουν, να γεμίσουμε τάκος ή πιτούλες ή τορτίγιες.

Σήμερα θα κάνουμε σάντουιτς με σως που θα θυμίζει BBQ και με λαχανικά που ταιριάζουν στη γεύση. Αν μάλιστα τα ψωμάκια σας είναι και σπιτικά, θα έχετε το τέλειο αποτέλεσμα!

Υλικά

Για την τηγανιά

  • 500 γρ. χοιρινό σπάλα ψιλοκομμένο
  • 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτός ή 1 κ.γ. σκόνη
  • ½ κ.σ. σουμάκ
  • ½ κ.σ. κανέλα
  • ½ κ.σ. μοσχοκάρυδο
  • ½ καπνιστή πάπρικα
  • 3 κ.σ. σόγια σως
  • 10 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
  • αλάτι και πιπέρι

Για το γέμισμα λαχανικών

  • μερικά φύλλα από λάχανο ή iceberg
  • αγγουράκια ψιλοκομμένα σε λωρίδες
  • πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε την τηγανιά σε πολύ μικρότερα κομμάτια από αυτά που μας έδωσε ο χασάπης
  2. Ρίχνουμε μερικές σταγόνες από το φυτικό μας λάδι, όλα τα μπαχαρικά και μια κουταλιά σόγια σως, ανακατεύουμε να πάει το μείγμα παντού κι αφήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί στα αρώματα
  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά κι όταν κάψει ρίχνουμε την τηγανιά
  4. Μόλις τα κομμάτια ροδίσουν από τη μια μεριά τα ανακατεύουμε να ψηθούν κι από την άλλη
  5. Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε το φαγητό με την υπόλοιπη σόγια σως βάζουμε και την κουβερτούρα εκεί που ρίξαμε την σως, κι ανακατεύουμε καλά 1-2 λεπτά μέχρι να φύγει η υγρασία και να πήξει η σάλτσα
  6. Κατεβάζετε την τηγανιά από τη φωτιά και γεμίζετε τα σαντουιτσάκια σας, βάζοντας πρώτα στρώσεις με τα λαχανικά και μετά την τηγανιά

Καλή απόλαυση!

Πεντανόστιμα σάντουιτς με χοιρινή τηγανιά και σως BBQ!

Πεντανόστιμα σάντουιτς με χοιρινή τηγανιά και σως BBQ! Πεντανόστιμα σάντουιτς με χοιρινή τηγανιά και σως BBQ! Εκτυπώστε
Μερίδες: 4-6 Χρόνος Προετοιμασίας: Χρόνος Μαγειρέματος:
βαθμολογείστε την συνταγή!
βαθμός 5.0/5
( 1 voted )

Υλικά

  • Για την τηγανιά
  • 500 γρ. χοιρινό σπάλα ψιλοκομμένο
  • 2-3 κουταλιές ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτός ή 1 κ.γ. σκόνη
  • ½ κ.σ. σουμάκ
  • ½ κ.σ. κανέλα
  • ½ κ.σ. μοσχοκάρυδο
  • ½ καπνιστή πάπρικα
  • 3 κ.σ. σόγια σως
  • 10 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
  • αλάτι και πιπέρι
  • Για το γέμισμα λαχανικών
  • μερικά φύλλα από λάχανο ή iceberg
  • αγγουράκια ψιλοκομμένα σε λωρίδες
  • πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε την τηγανιά σε πολύ μικρότερα κομμάτια από αυτά που μας έδωσε ο χασάπης
  2. Ρίχνουμε μερικές σταγόνες από το φυτικό μας λάδι, όλα τα μπαχαρικά και μια κουταλιά σόγια σως, ανακατεύουμε να πάει το μείγμα παντού κι αφήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί στα αρώματα
  3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά κι όταν κάψει ρίχνουμε την τηγανιά
  4. Μόλις τα κομμάτια ροδίσουν από τη μια μεριά τα ανακατεύουμε να ψηθούν κι από την άλλη
  5. Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε το φαγητό με την υπόλοιπη σόγια σως βάζουμε και την κουβερτούρα εκεί που ρίξαμε την σως, κι ανακατεύουμε καλά 1-2 λεπτά μέχρι να φύγει η υγρασία και να πήξει η σάλτσα
  6. Κατεβάζετε την τηγανιά από τη φωτιά και γεμίζετε τα σαντουιτσάκια σας, βάζοντας πρώτα στρώσεις με τα λαχανικά και μετά την τηγανιά
Shares

Ακολουθήστε με!

Ακολουθήστε με στο Instagram

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.

Η γιαγιά Κυριακούλα μαγείρεψε/έγραψε

Η γιαγιά Κυριακούλα

Συνταγές που βρήκα

Συνταγές που βρήκα

Το θες στην κουζίνα σου❕

Δοσομετρητής: Πως αντιστοιχούν κούπες σε γραμμάρια για υγρά και στερεά

Οι συνταγές μου

Γιαγιά Κυριακούλα

Η γιαγιά Κυριακούλα

Ακολουθήστε με!

Ακολουθήστε με στο Instagram

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.

© I ❤ KOUZINA 2021 – All Rights Reserved

Shares