I ♥️ kouzina

Κοτόπουλο τηγανιτό – Η τέλεια KFC συνταγή!

Μετά από πολλούς πειραματισμούς πέτυχα επί τέλους την τέλεια συνταγή κρούστας που να θυμίζει KFC!


Βαθμός δυσκολίας Εύκολη | Χρόνος μαγειρέματος 10΄ | Χρόνος μαγειρέματος 15΄ | Μερίδες 4


Το αγαπημένο πιάτο των Αμερικάνων, κρύβει στην κρούστα πολλά μυστικά. Το θέμα είναι να την πετύχεις έτσι ώστε να μην μοιάζει με το σύνηθες “πανέ” που κάνουμε σε σνίτσελ και κοτομπουκίστες, αλλά να κάνει αυτό το γνώριμο “κρατς” την ώρα που το δαγκώνεις, ενώ η νόστιμη κρούστα να έχει κρατήσει μέσα το κοτόπουλο ζουμερό.

Προτιμώ τα κοπανάκια για τηγανισμένο κοτόπουλο, καλύπτονται ομοιόμορφα και προσφέρονται ωραία για γεύμα ή ακόμα και για μπουφέ.

Το μυστικό είναι στα άλευρα. Θέλει 3 διαφορετικά κι από κει και πέρα μπόλικο καρύκευμα.

Πάμε να τη δούμε πως φτιάχνεται;

Υλικά

  • 8 κοπανάκια
  • 1 κ. αλεύρι μαλακό
  • 1 κ. νισεστέ (ή κορν φλάουερ – το νισεστέ είναι ελαφρώς πιο λεπτοαλεσμένο)
  • 1 κ. καλαμποκάλευρο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 μεγάλο αυγό ή 2 μέτρια
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι και πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Αλατοπιπερώνετε τα κοπανάνια
  2. Σε ένα μπολ βάζετε μόνο τα 2 αλεύρια, το λευκό και το νισεστέ, προσθέτετε ακόμα αλάτι & πιπέρι
  3. Προσθέτετε την πάπρικα και το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε
  4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε το αυγό με τη μουστάρδα
  5. Αφού περάσετε πρώτα τα κοπανάκια ένα ένα από το αλεύρι ίσα να πάρουν μια λεπτή στρώση, τα βάζετε στην άκρη και μετά προσθέτετε στο μπολ με τα αλεύρια και το καλαμποκάλευρο, κι ανακατεύετε
  6. Περνάτε ένα – ένα τα κοπανάκια από το αυγό με τη μουστάρδα, και στη συνέχεια ξανά στο μπολ με τα αλεύρια, μόνο που αυτή τη φορά πρέπει να κάνετε καλή κάλυψη και πυκνή. Να πιέζετε με τα δάχτυλα να πάει παντού και να πιάσει αρκετή στρώση
  7. Παράλληλα, πρέπει να βάλετε σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο), την κατεβάζετε σε μέτρια και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα κοπανάκια
  8. Τα γυρίζετε συνέχεια να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Θέλουμε η φωτιά να είναι μέτρια πλέον για να μην μας αρπάξει η κρούστα και μέσα μείνει το κοτόπουλο ωμό.
  9. Τηγανίζετε για 10-15΄, ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα κοπανάκια

Απ’ όλες τις συνταγές που δοκίμασα, αυτή είναι η πιο κοντινή στην πραγματική KFC συνταγή, κι αυτό οφείλεται στα 3 διαφορετικά αλεύρια!

Και την πέτυχα σήμερα, 4 Ιουλίου, Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ! Τυχαίο; Δεν νομίζω!

Κοτόπουλο τηγανιτό – Η τέλεια KFC συνταγή!

Κοτόπουλο τηγανιτό – Η τέλεια KFC συνταγή! Κοτόπουλο τηγανιτό – Η τέλεια KFC συνταγή! Εκτυπώστε
Μερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: Χρόνος Μαγειρέματος:
βαθμολογείστε Εύκολη την συνταγή!
βαθμός 5.0/5
( 1 voted )

Υλικά

  • 8 κοπανάκια
  • 1 κ. αλεύρι μαλακό
  • 1 κ. νισεστέ (ή κορν φλάουερ – το νισεστέ είναι ελαφρώς πιο λεπτοαλεσμένο)
  • 1 κ. καλαμποκάλευρο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 μεγάλο αυγό ή 2 μέτρια
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • αλάτι και πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Αλατοπιπερώνετε τα κοπανάνια
  2. Σε ένα μπολ βάζετε μόνο τα 2 αλεύρια, το λευκό και το νισεστέ, προσθέτετε ακόμα αλάτι & πιπέρι
  3. Προσθέτετε την πάπρικα και το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε
  4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε το αυγό με τη μουστάρδα
  5. Αφού περάσετε πρώτα τα κοπανάκια ένα ένα από το αλεύρι ίσα να πάρουν μια λεπτή στρώση, τα βάζετε στην άκρη και μετά προσθέτετε στο μπολ με τα αλεύρια και το καλαμποκάλευρο, κι ανακατεύετε
  6. Περνάτε ένα – ένα τα κοπανάκια από το αυγό με τη μουστάρδα, και στη συνέχεια ξανά στο μπολ με τα αλεύρια, μόνο που αυτή τη φορά πρέπει να κάνετε καλή κάλυψη και πυκνή. Να πιέζετε με τα δάχτυλα να πάει παντού και να πιάσει αρκετή στρώση
  7. Παράλληλα, πρέπει να βάλετε σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο), την κατεβάζετε σε μέτρια και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα κοπανάκια
  8. Τα γυρίζετε συνέχεια να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Θέλουμε η φωτιά να είναι μέτρια πλέον για να μην μας αρπάξει η κρούστα και μέσα μείνει το κοτόπουλο ωμό.
  9. Τηγανίζετε για 10-15΄, ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα κοπανάκια

Ακολουθήστε με!

Ακολουθήστε με στο Instagram

Instagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .

Η γιαγιά Κυριακούλα μαγείρεψε/έγραψε

Η γιαγιά Κυριακούλα

Συνταγές που βρήκα

Συνταγές που βρήκα

Το θες στην κουζίνα σου❕

Δοσομετρητής: Πως αντιστοιχούν κούπες σε γραμμάρια για υγρά και στερεά

Οι συνταγές μου

Γιαγιά Κυριακούλα

Η γιαγιά Κυριακούλα

Ακολουθήστε με!

Ακολουθήστε με στο Instagram

Instagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .

© I ❤ KOUZINA 2021 – All Rights Reserved