Νόστιμη ταραμομακαρονάδα – Εύκολη συνταγή

Υλικά

• 500γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι, ταλιατέλες, πέννες, κ.λπ.)
• 100γρ. ταραμά
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• λίγα ντοματίνα κομμένα σε ροδέλες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. πελτέ
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• θυμάρι
• κάπαρη για το γαρνίρισμα
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζετε πρώτα τα μακαρόνια να βράσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους, σε μπόλικο νερό.
2. Παράλληλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτετε τον ταραμά και τον πελτέ, κι ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα
4. Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο νερό από εκείνο της κατσαρόλας με τα ζυμαρικά (αν δεν είναι ολικής κι απαιτούν λιγότερο βράσιμο, τα σουρώνετε, αλλά κρατάτε το νεράκι τους)
5. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τα μυρωδικά τη ζάχαρη και το πιπέρι.
6. Συνεχίζετε να βράζετε τη σάλτσα για 5′ και προσθέτετε νερό να γίνει αραιή.
7. Προσθέτετε τα μακαρόνια κι ανακατεύετε – αν το ζουμί της σάλτσας δεν είναι αρκετό, συμπληρώστε με νερό από τα μακαρόνια, όσο χρειάζεται, ώστε να γίνει η μακαρονάδα σας ζουμερή και όχι στεγνή
8. Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο θυμάρι και κάπαρη